Курс «Нутрициология»

Наш курс построен на принципе изучения основ нутрициологии с включением дополнительных разделов, рассматривающих специфику нутритивно-метаболической поддержки в спорте.

СОДЕРЖАНИЕ КУРСА:

1. ВВЕДЕНИЕ В НУТРИЦИОЛОГИЮ

Что же такое нутрициология, чем она отличается от диетологии? На каких принципах основана спортивная нутрициология и каковы границы компетенции нутрициолога? Все эти вопросы рассматриваются и обсуждаются во вступительной части курса.

2. ПИТАНИЕ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА

Рассматриваются основные системы организма человека — пищеварительная, нервная, эндокринная, их строение и функции, а также связь этих систем с питанием. Также описываются основные характеристики и функции других систем организма — дыхательной, сердечно-сосудистой, опорно-двигательной, лимфатической, покровной, выделительной и репродуктивной, и пищевые факторы, влияющие на их деятельность.

3. ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН И ПИТАНИЕ

Темы данного раздела курса — это обмен веществ и энергии, энергетические затраты организма человека, пища как источник энергии, баланс энергии и регуляция массы тела, а также дисбаланс энергии и ожирение.

4. МАКРОНУТРИЕНТЫ

Разбираются основные биологически значимые элементы пищи — белки, жиры и углеводы, их функции, обмен и потребность организма в макронутриентах. Кроме того, указываются основные источники макронутриентов в продуктах питания.

5. МИКРОНУТРИЕНТЫ. АНТИАЛИМЕНТАРНЫЕ И ПРИРОДНЫЕ ТОКСИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ

Рассматриваются незаменимые компоненты питания человека — витамины, макро- и микроэлементы минеральных веществ, а также их антагонисты — антиалиментарные и природные токсические компоненты пищи.

6. ВОДА И ВОДНЫЙ ОБМЕН. МИКРОБИОМ КИШЕЧНИКА

Предметом внимания данного раздела курса является вода, ее функции, и потребность организма в ней, а также механизмы водного обмена. Вторая главная тема раздела — микробиом кишечника человека: его взаимодействие с нутриентами в составе рациона питания, описание действия существующих на сегодняшний день пре-, про- и синбиотиков.

7. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Разбираются вопросы пищевой ценности основных групп продуктов питания животного и растительного происхождения — молока и молочных продуктов, яиц, мяса, птицы, рыбы и нерыбных морепродуктов, зерна, овощей, фруктов и ягод, а также жировых продуктов и кондитерских изделий.
Отдельная тема раздела — химический состав российских продуктов питания, освоение которой помогает выработать практические навыки в нутрициологии.

8. НАУЧНЫЕ ТЕОРИИ ПИТАНИЯ И АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ

Рассматриваются современные научные теории и концепции питания, а также некоторые существующие в настоящее время альтернативные системы питания, включая специальные диеты в спорте.

9. ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ БАЗОВОГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ

Приобретение навыков построения индивидуального рациона питания человека невозможно без умения правильно оценивать его пищевой статус, включая оценку антропометрических показателей и биохимических критериев адекватности питания, а также пищевое поведение.
Кроме того, важно знать основы психологии выбора еды и причины нарушений пищевого поведения.
Отдельная тема раздела — методы построения базового рациона питания.

10. НУТРИТИВНО-МЕТАБОЛИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА В СПОРТЕ

От особенностей питания в различных видах спорта до специализированной пищевой продукции для питания спортсменов.
Специфика использования протеинов, формирование жирового состава спортивных рационов, потребление углеводов в спорте и другие немаловажные вопросы рассматриваются в данном разделе курса.

11. НАВЫКИ ОБЩЕНИЯ ПРИ РАБОТЕ С КЛИЕНТАМИ ПО ВОПРОСАМ ПИТАНИЯ

Работа нутрициолога схожа с работой наставника, который задает вопросы и обеспечивает руководство к действию, чтобы привести клиента как к достижению персональных целей в питании и массе тела, так и к спортивным показателям и результатам.

Цены на обучение нутрициологии