Спортивная нутрициология – это наука о спортивном питании, которая является составной частью клинической нутрициологии и занимается всеми аспектами влияния питания и его компонентов на жизнь и здоровье человека, активно занимающегося спортом, адаптацией рациона питания к меняющимся условиям повседневной жизни, тренировок и соревнований для максимального повышения физической готовности.
Наш курс построен на принципе изучения основ клинической нутрициологии с включением дополнительных разделов, рассматривающих специфику нутритивно-метаболической поддержки в спорте.
СОДЕРЖАНИЕ КУРСА:
1. ВВЕДЕНИЕ В СПОРТИВНУЮ НУТРИЦИОЛОГИЮ
Что же такое нутрициология, чем она отличается от диетологии? На каких принципах основана спортивная нутрициология и каковы границы компетенции спортивного нутрициолога? Все эти вопросы рассматриваются и обсуждаются во вступительной части курса.
2. ПИТАНИЕ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА
В данном разделе курса рассматриваются основные системы организма человека — пищеварительная, нервная, эндокринная, их строение и функции, а также связь этих систем с питанием. Также описываются основные характеристики и функции других систем организма — дыхательной, сердечно-сосудистой, опорно-двигательной, лимфатической, покровной, выделительной и репродуктивной, и пищевые факторы, влияющие на их деятельность.
3. ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН И ПИТАНИЕ
Темы данного раздела курса — это обмен веществ и энергии, энергетические затраты организма человека, пища как источник энергии, баланс энергии и регуляция массы тела, а также дисбаланс энергии и ожирение.
4. МАКРОНУТРИЕНТЫ
Разбираются основные биологически значимые элементы пищи — белки, жиры и углеводы, их функции, обмен и потребность организма в макронутриентах. Кроме того, указываются основные источники макронутриентов в продуктах питания.
5. МИКРОНУТРИЕНТЫ. АНТИАЛИМЕНТАРНЫЕ И ПРИРОДНЫЕ ТОКСИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ
В разделе рассматриваются незаменимые компоненты питания человека — витамины, макро- и микроэлементы минеральных веществ, а также антиалиментарные и природные токсические компоненты пищи.
6. ВОДА И ВОДНЫЙ ОБМЕН. МИКРОБИОМ КИШЕЧНИКА
Предметом внимания данного раздела курса является вода, ее функции, и потребность организма в ней, а также механизмы водного обмена. Вторая главная тема раздела — микробиом кишечника человека: его взаимодействие с нутриентами в составе рациона питания, описание действия существующих на сегодняшний день пре-, про- и синбиотиков.
7. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Разбираются вопросы пищевой ценности основных групп продуктов питания животного и растительного происхождения — молока и молочных продуктов, яиц, мяса, птицы, рыбы и нерыбных морепродуктов, зерна, овощей, фруктов и ягод, а также жировых продуктов и кондитерских изделий.
Отдельная тема раздела — химический состав российских продуктов питания. Освоение данной темы помогает выработать навыки практического использования действующих в настоящее время таблиц химического состава продуктов, включая информацию официальных справочников и интернет-ресурсов.
8. НАУЧНЫЕ ТЕОРИИ ПИТАНИЯ И АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ
Предлагаются к рассмотрению современные научные теории и концепции питания, а также некоторые существующие в настоящее время альтернативные системы питания — вегетарианство, сыроедение, раздельное питание, питание по группам крови, концепция макробиотики и др.
Учитывая существующую в настоящее время популярность отдельных направлений в системах питания — дается актуальная информация, в частности, о современных методах нутритивно-метаболической поддержки веганов и вегетарианцев при физических нагрузках, а также о специальных диетах в спорте.
9. ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ БАЗОВОГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ
Приобретение навыков построения индивидуального рациона питания человека невозможно без умения правильно оценивать его пищевой статус и пищевое поведение — а значит не обойтись без изучения вопросов оценки антропометрических показателей, биохимических и клинических критериев адекватности питания.
Кроме того, важно знать основы психологии выбора еды и причины возможных нарушений и расстройств пищевого поведения.
Отдельная тема раздела — методы построения базового рациона питания.
10. НУТРИТИВНО-МЕТАБОЛИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА В СПОРТЕ
От особенностей питания в различных видах спорта до специализированной пищевой продукции для питания спортсменов.
Специфика и особенности использования протеинов, формирование жирового состава спортивных рационов, потребление углеводов в спорте, водно-электролитный баланс и его регуляция при физических нагрузках — основные вопросы, рассматриваемые в данном разделе курса.
11. НАВЫКИ ОБЩЕНИЯ ПРИ РАБОТЕ СО СПОРТСМЕНАМИ (КЛИЕНТАМИ) ПО ВОПРОСАМ ПИТАНИЯ
Работа спортивного нутрициолога схожа с работой наставника, который задает вопросы и обеспечивает руководство к действию, чтобы привести клиента как к достижению персональных целей в питании и массе тела, так и к спортивным показателям и результатам.
Цены на обучение спортивной нутрициологии
| Очное обучение | 10 занятий | 13 000 руб. |
| Дистанционное обучение | 4 недели | 10 000 руб. |
Запишитесь в школу уже сегодня!